La griffe Sartore naît en 1978 avec Catherine et Françoise Sartore, filles de chausseurs : la décennie 80 s'inscrit sous le signe des bottes western et des chaussures d'inspiration ethniques. L'usine ferme à la fin des années 90, la marque est désormais fabriquée dans des ateliers italiens. Durant les années 2000, SARTORE crée la ligne unisexe... En 2011, une boutique ouvre au 3 de la rue du Faubourg-Saint-Honoré à Paris.